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记者日前从叮咚买菜获悉，随着高原菜大量上架，叮咚买菜的蔬菜供应链也正式切换成了“夏天模式”。

7月初，宁夏银川永宁县望洪镇上的一个上海青苗基地已经在忙碌模式中了。每天早上凌晨四五点的时候，基地就要开始安排一天的采收工作，一上午的功夫，一筐筐新鲜欲滴的上海青苗就堆满了地头。随后，它们会被运到附近的冷库进行真空预冷，再经过初步分拣和加工包装，次日运出银川，目的地则是2000公里外，叮咚买菜位于上海等地的城市分选中心。

上海青苗，体型相比普通上海青更加矮、厚，口感甜糯，对种植环境的要求也更高。而银川是典型的高原地带，有着超1000米的海拔，温度适宜的同时又有着足够大的昼夜温差，极其适合蔬菜的生长，是上海青苗最佳产地之一。目前，宁夏上海青苗作为叮咚买菜“高原夏菜”系列蔬菜之一，正在广深、上海及周边地区热销。

目前，随着气温逐渐升高，叮咚买菜高原夏菜系列近两周的销量对比之前两周已经增长了超50%。叮咚买菜共计划在全国上架30多种高原夏菜，产地覆盖云南、甘肃、宁夏、河北、内蒙、山西等从南到北的多个高原产区。

“尽管只是一棵看起来普通的青菜，其背后的链路却一点也不简单。这要求种植端和销售端参与到一起，才能形成合力，打开高原菜的市场。”叮咚买菜相关负责人表示，现在基础设施成熟了，而且有线上零售渠道规模化的订单，知道并喜欢吃高原菜的用户也越来越多了，供需两端的信息差也在逐渐消除，“我们需要什么品种、什么品质的蔬菜，也会直接建议产地按我们的需求和标准去进行种植。”（经济日报记者李治国）